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晉中·砥礪奮進的五年呂梁大同

40年間,山西餐飲業零售收入增加近600倍

2019年04月24日 08:08:41 來源: 山西晚報

  原標題:40年間 山西餐飲業零售收入增加近600倍

  23日下午,山西烹飪餐飲飯店行業30年發展峰會在汾陽市裕和花園酒店召開。山西餐飲業在40年間,零售額從1978年的1.132億元,發展到2018年年底的678.2億元,餐飲收入增加了近600倍,占山西省商品零售總額6660.4億元的10.2%。

  山西晚報記者了解到,1989年4月4日省烹飪協會正式成立,2003年2月18日,山西省飯店協會成立,2010年4月27日,山西省烹飪協會與山西省飯店協會合并,成立山西省烹飪餐飲飯店行業協會。到2019年,30年間,協會成員從102人發展到如今300多家團體會員單位,2000多個人會員,山西烹飪餐飲飯店行業協會自身不斷發展壯大,山西餐飲行業也經歷了飛躍發展的30年。

  30年間,烹飪協會與全省烹飪服務行業職工堅持“繼承、發揚、開拓、創新”方針,開發晉菜、創新面藝、培訓交流、組織賽事,堅持舉辦五年一屆的烹飪服務技能大賽,迄今已經舉辦了七屆烹飪技能大賽,為行業培育了500多位高技能、創新型國家級、省級烹飪與服務大師名師型工匠人才,為晉菜與山西面食產業的發展奠定了人才基礎。

  隨著時代發展,協會與省內眾多餐飲企業家攜手共同面對不斷變化的市場形勢,組成山西餐飲集團,抱團發展,在我省榆次打造中央廚房聚集區項目,全力推進山西餐飲標準化、現代化、產業化、品牌化、規模化發展的進程,在餐飲行業的轉型升級發展中起到了積極作用。不斷倡導安全、健康、節能、環保理念,開展創建“綠色飯店”“綠色餐飲”活動,倡導餐飲業為消費者提供環保、健康的客房和餐飲環境。

  在山西餐飲文化的推廣宣傳中,協會相繼出版了《中國晉菜》《山西面食》等系列叢書,傳播山西飲食文化故事,推廣山西飲食文化。山西餐飲企業今年還不斷走出娘子關,走向國際舞臺。

  在此次峰會上,山西省首家非公有制餐飲企業代表劉海明、中國晉菜第一品牌領軍企業代表人物趙芙蓉、山西餐飲品牌走出去的領軍人物趙偉華、山西餐飲江南菜第一品牌領軍企業代表王艷梅、山西餐飲文化傳播領軍者高紹軍、汾陽市賈家莊賈街山西美食示范街區代表邢萬里對山西餐飲30年發展做了精彩回顧。

  對于未來的發展,省烹飪餐飲飯店行業協會也有了新的規劃,未來將助推大同市政府創建“中國美食之都”,協助沁源縣打造“山西農家樂美食之鄉”。在此次峰會上,臨汾市浮山縣還向協會遞交了創建“山西廚師之鄉”的申請報告。(記者 李雅麗)

[編輯: 武斌 ]
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